栽培蘑菇时应先将培养料发酵腐熟。有的菇农认为培养料发酵腐熟的程度越高越好,其实不然。如果培养料腐熟过度,培养料的大部分营养就会被微生物消耗掉,使培养料中的草茎失去弹性,造成培养料通气性差,不利于蘑菇菌丝的生长。此外,培养料堆积时间过长还会孳生大量病菌和害虫,为害蘑菇生长。

　　 栽培蘑菇的培养料以半腐熟为宜,半腐熟的培养料具有以下四个特征:

　　 一、草和粪的色泽由金黄色或黄绿色变成褐色,但不呈黑色,且无粪臭、酸臭或腐败的臭味。

　　 二、草茎柔软,手拉时有一股抗拉力,富有弹性,而不是轻拉即断,更非腐熟得看不出是草茎。手握培养料,能被捏拢,松手后能自然松散。

　　 三、在最后一次翻堆后的第5天堆温仍可维持在50℃以上,但不得超过60℃。

　　 四、料堆的体积比原来缩小40%,重量减轻30%、含水量60%左右,手捏时指缝间没有水滴出现。