生萝卜含萝卜素即维生素A,可促进血红素增加,提高血液浓度。生吃萝卜,又富含维生素C,比梨、桔子、苹果高8倍以上。要充分利用这些营养成分,就应避开高温烧煮,以生食为宜。生萝卜汁亦可治病,如取汁漱口,治口舌生疮;常饮萝卜汁,预防尿路结石;加少量姜汁服,治失音不语;入藕汁服,治诸多出血症。