当今，在民营酒店中，股东另起炉灶、打工白领插旗单干的不少，究其原因主要有三个：一是年岁渐大，很难再在生产第一线和小青年一样奋力拼搏，如果不预先为自己找一条退路，５０岁之后便会有衣食之忧；二是在民营酒店浸淫这么多年，办餐饮的套路基本上摸熟了，独立开店有一定的把握性，更何况自己还有一帮徒弟和部属；三是多年的打工，有了一些积累，不足部分可以吸收一些关系户参股，解决基本资金问题。

　　对于这种变故，许多老业主常常责怪骨干们“忘恩负义”、“吃里爬外”。对此，有人从不同的需求层面作了探讨。

　　养家糊口，这是打工族最基本的愿望，一个人在经济上整天有后顾之忧，便很难全身心地投入工作。所以，酒店业主的当务之急，是适当提高低层员工———特别是熟悉业务、工作勤奋、进店多年、爱店如家的低层员工的待遇（当然，提高待遇的前提是企业的效益增加）。有关人士建议，在这方面业主应当做好三件事：一是为单身员工多提供一些交往沟通的机会，使他们彼此了解，增进感情；二是为他们择偶当好参谋，适时给予一些必要的指导，防止上当受骗；三是员工结婚时尽可能提供一些物质上的帮助，减轻他们巨大的经济压力。

　　同时，业主与员工虽然是雇佣关系，但是人格上则是完全平等的。现今社会中，有些人看重金钱，有些人则看重尊严。许多人才跳槽并不完全是嫌工资少，而是觉得业主刚愎自用，“干得不舒心”。

　　不少人才到了人际环境比较宽松的新酒店后，处处受到尊重，活得有滋有味，干得生龙活虎。所以，平等待人，轻松对话，和睦相处，彼此尊重，十分重要。这不仅是打工族的心理需要和精神抚慰，也是民营酒店中的凝固剂与向心力。

　　在一个酒店中，打工族相对而言是弱势群体，这种改变现状的本能心理需求就更为执著。许多打工族都意识到了在知识经济时代不断充实自己的重要性，渴盼能有机会进修提高。凡此种种，都是积极的愿望，业主们应当大力支持，不仅要培养员工、使用员工，更重要的是要经常帮助员工、激励员工，为他们提供升迁的机会，最大限度地调动他们的潜能，施展他们的才华。这样，他们就越干越有劲，越干与你越贴心。

　　敏锐的业主应当是优秀的心理医生，能及时为员工排忧解难；宽厚的业主应当是杰出的党委书记，善于做好员工的思想工作；聪慧的业主应当是英明的统兵大将，能够审时度势，知人善用；大度的业主应当是德高的慈祥老祖母，能够始终让员工依恋在自己的怀中。你是哪一种，想想看。

　　本报记者李庆芳