《每周质量报告》是央视收视率很高的一个节目。其中揭露出的许多食品质量问题，让观众十分震惊。那些造假窝点肮脏的卫生条件、造假分子肆无忌惮的制假手段，之所以能够从见不得人的黑暗角落里，曝露到电视观众的眼前，从事暗访的一线记者功不可没。

　　７月９日的《中国青年报》披露了该栏目记者采访的心路历程，看后感触颇深。对这些同行深表敬意的同时，也注意到他们提到的一个细节：一些原本守法生产经营的正规厂商，在周围造假的浪潮中，终于抵挡不住市场的“逆向淘汰”，最终选择了参与造假。

　　正常的淘汰，也就是优胜劣汰。具体到食品生产领域，就应该是质优价廉的产品占据市场，生产厂家名利双收；假冒伪劣食品被淘汰出局，造假者倾家荡产，遭受法律严惩。“逆向淘汰”则不然，往往是造假者肆无忌惮地造假制劣，牟取暴利；正规生产的厂家却在假冒伪劣食品充斥的市场环境中“优不胜劣”，节节败退，以至于挂出白旗，投身造假大军的行列，正所谓“劣胜优汰”。

　　“逆向淘汰”现象的存在，放在整个社会环境中来考量，无疑是不正常的。但如果在一个具体的“小气候”中，却有其存在的客观原因。

　　有假冒伪劣出现，也就说明有被仿冒的正规名牌产品。细心的观众会发现，那些造假的食品生产窝点，往往就分布在正规厂家的周围。建厂于此，其意不言自明，就是要仿冒名牌产品，以假乱真。

　　从历次被曝光的假冒伪劣食品来看，“李鬼”们经过一番打扮，外貌还真是比李逵还像李逵。瓜籽之色泽、竹笋之白嫩、海货之光鲜，都非正品所能比。

　　有了一副好“卖相”，再加上价格优势，先是明知货有假的经销商利字当头，置消费者身心健康与不顾，进货于商铺；继而有不明就里的消费者被假货的外表所迷惑，或是图便宜的心理作祟，于是假货虽假，销售却比真货好得多。一个生产者守法规范地生产，成本肯定要比假货高，售价也就低不了。在一个假货充斥的市场环境中，目睹了假冒伪劣大行其道，同样以赢利为目的的正规厂家，在陷入困境时，很难洁身自好，参与造假也就不足为怪。生产者自身的道德约束力，就这样在无情的市场法则和经济压力面前，被一次次“逆向淘汰”。

　　假冒伪劣食品在一些地方的泛滥，无不暴露出监督者的缺位，可以这样说：“逆向淘汰”的小环境之所以能够形成，就是监管者失职、默许以至放任的结果。我国现有的食品生产法规中，从资格审查、证照发放、日常检查、卫生标准、操作规范、原料配比使用、违规违法处罚，都有十分细致的规定。按照这些规定生产出的食品，就是让消费者放心的产品。可是在实际操作过程中，这些法规往往得不到严格执行。那些发生食品安全问题的地方，法规无一不是形同虚设。该检查的不检查、该处罚的不处罚，任凭假冒伪劣食品泛滥，以至把好端端的一个地方名牌弄得恶名远扬，一蹶不振。

　　“逆向淘汰”的环境一旦形成，就会不可避免地出现更大规模的造假，不管曾经多么驰名的品牌，都将面临灭顶之灾，给消费者、生产者和地方经济带来不可挽回的损失。这样的教训，在我们身边不乏其例。要避免被无情淘汰的结局，就要监管者负起责来，在第一个“李鬼”出现时，给予迎头痛击，维护正常的生产秩序，将它淘汰出局。