奶牛是怎样长大的 ———肃州区做强奶牛产业的启示

　　本报记者周丹波

　　从２０００头到３．２万头，从１９９９年到２００３年的短短４年间，酒泉市肃州区的奶牛饲养量奇迹般激增了１５倍，肃州区一跃成为全省最大的奶牛养殖基地和鲜奶生产基地，养殖量占全省的二分之一强，奶牛产业成为农民增收最具活力的强势产业。奶牛是怎样迅速“长大”的？记者近日在肃州区采访，探寻其中的发展轨迹。

　　跳出区域的瓶颈，科学规划超前决策世纪之交，肃州区确定了发展奶牛产业的规划。对远离中心城市、自身消费能力有限的肃州区发展奶牛产业，不少人心存疑虑，对此并不看好。

　　疑虑并非多余的。但肃州区跳出了区域的瓶颈，他们树立了超常规、跳跃式的发展理念，在更大的发展空间中为奶牛产业定位。他们分析了国际国内市场，看到了国内肉类、乳品类生产成本低，在价格上的明显优势。同时，对消费市场的趋势有了准确的把握：随着人民生活水平的提高，人们的饮食结构正在发生变化，乳制品需求量越来越大。发达国家人均奶制品年消费量２２０公斤，世界平均６０多公斤，而全国人均消费量偏低，肃州区当时人均仅６公斤，乳品消费市场潜力可观。区上通过对北京、上海等大城市的考察，更看到了乳品业发展的良好态势。

　　向内看，全区２２万农民、６０多万亩地，人均不足３亩地，随着农产品市场供求关系的变化，依靠发展种植业调整结构、提高农业比较效益的空间越来越小，只有另辟蹊径，依托自身资源优势，大力发展草畜产业特别效益高的奶产业，才能有效提高农民收入。

　　肃州区雄心勃勃地确立了从２００１年开始奶牛存栏每年新增１万头，２００５年达到５万头，２０１０年建成１０万头奶牛基地的奋斗目标。奶牛产业被列为区长工程和“奋进之笔”，全区奶牛产业驶入快车道。区上主要领导带领乡镇书记远征新疆选调奶牛，为全区引进第一批优质奶牛。

　　正在起步的农户得到了政府的强力扶持。

　　区委、区政府给调引１头奶牛的农户协调贷款５０００元、政府贴息１年的支持，对调引奶牛１０头以上的农户和新建的百头奶牛场，分别予以奖励，各乡镇对奶牛养殖户实行无偿划拨饲草地和场圈地、减免水费、补贴牧草种子款、提供水电路三通等更为具体优惠政策，推动着奶牛产业的迅速扩张。

　　立足高起点，瞄准奶牛产业的发展前沿就在肃州区奶牛产业启动之初，对奶牛品质的改良在马不停蹄地进行。

　　为全面提高奶牛品质，肃州区先后从新疆、山西、陕西等１１个省、区调引优质黑白花奶牛１．８万头。与此同时，为使乳品产业走上市场竞争的制高点，针对奶牛牛源紧缺的实际，一方面进行冻精改良繁育奶牛，一方面瞄准国际先进的繁殖技术和高产优质品种，引进胚胎移植现代生物技术，移植生产荷斯坦奶牛等国外高产良种奶牛，使生产品质得到改善，加快了发展速度。

　　肃州区畜牧中心主任马长源告诉记者，全区已冻精改良繁育奶牛１．２万头。奶牛冻精配种后，后代比上一代奶产量普遍提高２０％—２５％。

　　基础母牛１年产奶４吨，而２０００年进行冻精改良的牛犊现已开始产奶，日产奶量明显提高，据估算年可产奶４．８吨—５．２吨，１年净增１吨鲜奶，农民收入净增１６００元。

　　正在开展的胚胎移植已完成１５００枚，将使全区奶牛品质出现质的飞跃。

　　始终站在高起点，瞄准和追踪奶牛产业的发展前沿，成为肃州区奶牛产业快速扩张的制胜之道。他们广泛引智引技，邀请上海光明乳业、希望饲料、宁夏农学院的专家教授前来组织培训；聘请中国农大畜牧科学院教授搞胚胎移植；请来法国专家专门讲草料加工技术，请德国专家传授胚胎移植技术。与“蒙牛”和“三鹿”等名企联合，进行乳品开发。

　　从奶牛产业发展初始，肃州区就坚持不懈抓了农民的科技培训，将养殖水平引领向高层次。

　　他们在请专家对技术人员、大场、大户培训的基础上，组织技术人员对农户进行专门培训，教农户秸秆青贮饲料、如何调引奶牛、奶牛饲养管理规范、提高奶产量等，并给农户介绍国内外乳品业发展趋势、肃州区加工企业加工能力、奶牛养殖典型户，使农户对养殖奶牛的信心更足了。

　　在泉湖乡营门村奶牛示范小区，不仅建成标准化奶牛圈舍３０座，进行无公害奶牛养殖，还建成可容纳２０头奶牛同时挤奶的高标准挤奶站。目前肃州区已配套建成５个高标准百头奶牛养殖场、３８个百头奶牛养殖小区、３３个３００头以上的奶牛基地村和１１个千头以上奶牛乡，有两个乡镇奶牛存栏达到５０００头以上。

　　建大龙头、大基地，构建稳定的产业链起初肃州区在发展奶牛产业时，不少人担心牛奶多得卖不掉咋办。今天相反的问题却出现了：由于培育和引进了龙头企业，不仅没有出现“卖奶难”的问题，反倒出现龙头企业“吃不饱”、争奶源的现象。

　　奶牛产业上连种植业、下接加工业，肃州区在产业发展中，积极培育上游产业和下游产业，构建起稳定的产业链，保证产业健康发展。一方面，他们发展以紫花苜蓿为主的人工牧草１２．４万亩，较２０００年增加６．６万亩。另一方面，他们全力发展乳产品龙头产业：通过改制及技术改选，扶持本地原有的两家乳品加工企业雄鹏乳业和祁雪乳业做大做强；采取优惠政策，开展招商引资，吸引国内名牌企业投资乳产业，如对好牛公司实行了由政府建好厂房后由企业租用等优惠政策。

　　现在，好为尔、好牛、雄鹏、祁雪等４大乳品加工企业日加工能力已达９０吨，占到全区鲜奶产量的三分之二以上。这４家龙头企业在竞争中发展，不仅使市场销售空间扩大，而且改变了由于龙头企业少而在产品收购中压级压价的现象，使农民得到实惠：２０００年１公斤鲜奶收购价１．２元，现在１公斤１．６元，原奶收购价格每公斤上涨０．４元，农户养１头奶牛年可收入４０００多元。

　　呈现出企业乳制品销售旺盛、农户鲜奶供不应求、奶价稳中有升的良好局面。

　　为适应奶牛产业快速发展的趋势，目前几家龙头企业又有了“新动作”：好为尔日处理鲜奶１００吨的液态奶生产线已全线竣工，即将投入生产；好牛乳业投资４００多万元建成日处理鲜奶２０吨的液态奶生产线和两个现代化大型挤奶站；雄鹏乳业则兴办了奶牛“托牛所”，通过对进入“托牛所”的奶牛优惠提供饲料和各种技术服务，吸引区内及周边奶牛养殖户的近４００头奶牛入托，使龙头企业与农户、基地连接更加紧密，使产业化发展有了更为坚固的基础。