24小时“大碗”有了

　　连续５天来，本报独家对“兰州牛肉面２４小时店”的有关情况进行了报道，在兰州牛肉面经营者中引起了广泛而有益的探讨。一时间，“牛大碗”传统的经营思维与市民、外地人希望革新的呼声此消彼长。就在双方议论不休的时候，忽然传来一个清晰的声音，“我要开金城首家２４小时牛肉面店。”８月９日，本报记者接到一个电话，称“我要在兰州开首家２４小时牛肉面店，地点在火车站。”至此，在兰州牛肉面业内，有了首个“敢吃螃蟹”的响应者。

　　据了解，这家牛肉面馆位于兰州火车站东路，与火车站对面相望，名为“王中王·马忠华牛肉面馆”。据该店老板马忠华介绍，连日来，他看到《兰州晨报》有关“金城兰州２４小时店”的报道后，深受启发，这使他更加坚定了此前要开２４小时牛肉面店的想法。他认为，兰州牛肉面不仅仅是兰州人的牛肉面，因为，每天晚上从兰州火车站出来的旅客，和每天晚上到火车站乘车的旅客，都非常多，想吃牛肉面的人也不少，兰州牛肉面除了在白天招呼兰州人外，其实还能做得更好，那就是晚上招呼好外地人，不要让任何一个商机从身边溜走。

　　据介绍，近日，该店已经开始了２４小时店试营业，现有的员工上班实行两班倒，早晨８时至晚上８时为白班，上班员工有５人；晚上８时至次日８时为夜班，员工４人。几天下来，马老板说，在未做过任何宣传、没有明显“２４小时店”招牌的情况下，该店每晚的收入已接近保本，如果知道的人越来越多，会出现良性循环。只要引导好，就会有效益。

　　与此同时，“牛肉面的故事在金城”等许多牛肉面馆，也告诉记者，如果有人开２４小时店生意不错的话，他们也将加入这一行列。

　　本报记者于青元张继培