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《眼底存真》食既酒酣听酒歌
本报记者 周诚 李成侠

每日甘肃网

  

   天祝小吃丰富多样,品种五花八门,具有鲜明的地域特色。

   走进天祝富有民族特色的度假村,或是住进宾馆饭店,或是街头巷尾,一般都能品尝到各种各样的小吃。除了外地人所熟悉的酥油糌粑以外,天祝小吃也体现了汉藏土民族融合的特点,其风味被多个民族所接受。

   哈力海是土族比较讲究的食品之一,是节日、婚礼或招待贵客的必备名肴,其味清香独特。

   青稞面搓鱼儿有点像张掖地区的搓鱼子,用手搓成的面条短粗,形似小鱼。煮熟后或炒或浇汁,吃来口感滑爽,是西北人喜欢吃的一种面食。

   哲赛,是藏语米饭的意思,是藏族群众的高级食品之一,以前只有官贵才可享用。其做法是将蕨麻、葡萄干等掺入大米蒸煮,熟后再加入鲜酥油、白糖调和即可。吃味清香可口,独具特色。

   除此之外,在天祝小吃中,手抓羊肉是必不可少的一道大餐,是真正的“饭”。手抓羊肉是将羊肉煮熟后不经切块盛盘,任由客人各取所需,或蘸醋、或就大蒜吃,颇有大块吃肉、大碗喝酒的粗犷与豪情,体现了西北特有的食风。吃过手抓羊肉,接着就是漂着葱花的羊肉汤。羊肉汤可单独喝,也可泡馍吃,营养丰富,味美非常,是深受各族群众喜爱的食品。

   酩醯子酒是青稞酿造的白酒,天祝一带的汉藏土族家里,每当节庆喜事,都要酿一酝子来享用。酩醯子酒色清性平,微甜不辣,是很有特点的地方佳酿。

   天祝的住宿条件近年来也有很大改观,宾馆饭店、度假村的接待能力和接待质量都有很大提高。进入天祝县城,天祝宾馆、华藏宾馆、荣华酒店、电力宾馆、光彩宾馆、天云宾馆、天运宾馆、金龙酒店等,流光溢彩,颇有大都会风采。13家度假村也是招帜鲜明,里面设施齐备,干净整洁,档次品位都堪与其他地方著名景区设施相比。至目前,整个天祝已具备同时接待3000多人住宿,数万人就餐的能力。

   同时,天祝县城紧连312国道,交通便利,地理位置优越,由兰州至天祝仅有一个多小时的车程。随着旅游开发步伐,通往各景区的班车也在陆续开通中。到天祝旅游,可以说在吃住行方面都十分方便。

   明天,第二届天祝三峡风光暨民俗风情旅游节就要开幕了。这时,风中仿佛传来了祝酒歌:“赞高山就要煨起烟,还要吹响那神圣的法螺。赞宴席就要甘甜醇香的美酒,还要有悦耳动听的祝酒歌……”

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